Wołowina z kiełbasą i fasolą w ciemnym piwie

Składniki

• 1350 g mielonej wołowiny
• 1800 g wołowiny
• 2 pikantne kiełbaski włoskie
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki sosu Worcestershire
• 4 cebule
• 2 zielone papryki
• 1 puszka (ok. 130 g) krojonych zielonych chili
• 1 puszka chipotle w sosie adobo
• 4-6 ciemnych piw (ok. 1,5–2 l)
• 14 łyżek brązowego cukru
• 1/2 puszki (ok. 200 g) krojonych pomidorów
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 8 łyżeczek chili powder
• 4-6 łyżek posiekanej pietruszki
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka kuminu
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1 puszka (ok. 400 g) fasoli kidney
• 1 l bulionu z indyka
• 1 l wody

Instrukcje

1. Weź bardzo duży garnek — tu potrzebny jest naprawdę spory pojemnik, bo to chili na całą imprezę. Rozgrzej go do 200°C (jeśli używasz elektrycznego piekarnika stołowego lub podobnego urządzenia) i wlej trochę oleju.
2. Wrzuć 1350 g mielonej wołowiny, 1800 g wołowiny w kawałkach oraz 2 pikantne kiełbaski włoskie. Smaż mięso, często mieszając, aż porządnie się zarumieni.
3. Jeszcze podczas smażenia mięsa dodaj 4 cebule (pokrojone), 2 zielone papryki (pokrojone w kostkę), 2 ząbki czosnku oraz 2-3 łyżki sosu Worcestershire. Mieszaj wszystko razem i kontynuuj smażenie, aż mięso będzie w pełni usmażone.
4. Gdy mięso gotowe, dorzuć wszystkie pozostałe składniki: puszkę krojonych zielonych chili (ok. 130 g), puszkę chipotle w sosie adobo, 4-6 ciemnych piw (łącznie ok. 1,5–2 l), 14 łyżek brązowego cukru, ok. 200 g krojonych pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 8 łyżeczek chili powder, 4-6 łyżek posiekanej pietruszki, 1 łyżeczkę oregano, 1 łyżeczkę kuminu, puszkę fasoli kidney (ok. 400 g), 1 l bulionu z indyka oraz 1 l wody. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Obniż temperaturę do ok. 135°C i gotuj przez 2-3 godziny, regularnie mieszając — dzięki temu smaki się przegryzą i chili nabierze głębi. Nie zapomnij o mieszaniu, bo gęste chili lubi przywierać do dna.
6. Na końcu spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą, pieprzem lub chili powder. Podawaj na ryżu albo solo — w obu wersjach smakuje rewelacyjnie.

Podobne przepisy