Kurczak ze szparagami na ryżu z koperkiem i cytryną

Składniki

• 120 ml bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
• 300 ml wody
• 225 g świeżych szparagów
• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki suszonego koperku
• 1 1/2 łyżeczki soli
• natka pietruszki do posypania

Instrukcje

1. Ryż ugotuj w 120 ml bulionu drobiowego zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zazwyczaj zajmuje to około 15–20 minut.
2. Na 12-calowej (ok. 30 cm) nieprzywierającej patelni zagotuj 180 ml wody (z 300 ml). Wrzuć szparagi, ponownie doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 3 minuty – powinny być miękkie, ale wciąż lekko chrupiące. Odcedź je i odłóż na bok.
3. Patelnię wytrzyj papierowym ręcznikiem, spryskaj olejem w sprayu i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć pierś z kurczaka pokrojoną w kawałki i smaż przez około 3 minuty, często mieszając, aż mięso straci różowy kolor.
4. Zdejmij patelnię z ognia, dołóż szparagi, przykryj i odstaw – niech całość pozostanie ciepła.
5. Do ugotowanego ryżu dodaj sok z 1 cytryny, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 2 łyżeczki suszonego koperku oraz 1½ łyżeczki soli. Dobrze wymieszaj.
6. Ryż przełóż na patelnię z kurczakiem i szparagami, delikatnie połącz wszystkie składniki. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Podobne przepisy