Galette z borówkami i cytryną

Składniki

• 450 g świeżych jagód (borówek)
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 cytryna (skórka starta)
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 120 g cukru
• 1 łyżka cukru (do posypania)
• 1 łyżka masła
• 1 jajko (roztrzepane)
• skórka z cytryny do dekoracji

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Blachę do pieczenia wyłóż folią aluminiową i spryskaj olejem w sprayu.
2. W dużej misce wymieszaj 450 g borówek ze skrobią kukurydzianą, startą skórką z cytryny, 1 łyżką soku z cytryny, 120 g cukru, 1/4 łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki soli. Mieszaj, aż składniki się połączą.
3. Gotowe ciasto kruche rozwiń i rozłóż bezpośrednio na wyłożonej blachą.
4. Nałóż masę jagodową łyżką na środek ciasta, zostawiając wolny brzeg około 2,5 cm dookoła.
5. Brzeg ciasta złóż do góry i zapleć go nad owocami — nie musi wyglądać idealnie, nieregularne fałdy to urok galette.
6. Na wierzch owoców rozłóż kawałki masła (1 łyżkę), a brzeg ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem. Posyp krawędź 1 łyżką cukru.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż nadzienie zacznie bulgotać, a ciasto ładnie się zarumieni.
8. Podawaj udekorowaną świeżo startą skórką z cytryny — opcjonalnie, ale naprawdę warto.

Podobne przepisy