Grillowany kurczak z papryką w marynacie cytrynowo-bazyliowej

Składniki

• sok z 1 cytryny
• 2/3 pęczka świeżej bazylii
• 2/3 łyżki miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• 4 ząbki czosnku
• 2 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 2 żółte papryki słodkie

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: wymieszaj sok z 1 cytryny, 2/3 łyżki miodu, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę świeżo mielonego pieprzu, 4 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane) oraz posiekaną 2/3 pęczka świeżej bazylii.
2. Żółte papryki pokrój w kawałki wielkości mniej więcej 3–5 cm. Filety z piersi kurczaka oraz paprykę wrzuć do szczelnego woreczka strunowego, zalej marynatą, zamknij i porządnie wytrząśnij, żeby wszystko dobrze się pokryło.
3. Wstaw woreczek do lodówki na 3 godziny — kilka razy go obróć, żeby marynata równomiernie dotarła do każdego kawałka.
4. Po marynowaniu wyjmij kurczaka i paprykę z woreczka. Marynatę przelej do rondelka, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez około 5 minut, aż nieco zgęstnieje — będzie służyć jako sos do polewania.
5. Ruszt grilla nasmaruj olejem w sprayu i rozgrzej grill do średniego ciepła. Kurczaka ułóż na ruszcie, zamknij pokrywę i grilluj 8–10 minut. Następnie obróć filety i grilluj kolejne 8–10 minut. W ostatnich minutach posmaruj kurczaka zredukowaną marynatą.
6. Paprykę grilluj osobno — najwygodniej w koszyczku do grillowania lub nadzianą na patyczki. Potrzebuje około 5 minut z każdej strony.
7. Jeśli nie masz grilla, możesz skorzystać z funkcji grill w piekarniku. Ułóż kurczaka i paprykę w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do grillowania i wstaw pod grzałkę górną, ustawiając blachę mniej więcej 13–15 cm od źródła ciepła. Grilluj przez 10 minut, następnie obróć, posmaruj marynatą i piecz jeszcze 8–10 minut, aż kurczak będzie całkowicie gotowy.

Podobne przepisy