Kurczak z portobello i czosnkiem w sosie balsamicznym

Składniki

• 4-6 połówek piersi kurczaka bez kości
• 1 grzyb portobello
• mąka pszenna uniwersalna do obtoczenia
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6-8 ząbków czosnku
• 60 ml bulionu drobiowego
• 1 liść laurowy
• 2 gałązki świeżego tymianku

Instrukcje

1. Piersi kurczaka obtocz lekko w mące pszennej, strzepując nadmiar. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu i obsmaż kurczaka po około 2 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumieni. Odłóż mięso na bok.
2. Na tę samą patelnię wlej pozostałą łyżkę oliwy i wrzuć 6-8 ząbków czosnku oraz pokrojonego grzyba portobello. Smaż przez 3-5 minut, aż większość wilgoci z grzyba odparuje — nie spiesz się z tym krokiem, bo dobrze odparowane grzyby mają znacznie głębszy smak.
3. Dodaj ocet balsamiczny, 60 ml bulionu drobiowego, liść laurowy i 2 gałązki świeżego tymianku. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, żeby sos lekko się zredukował — nie przykrywaj patelni, bo o to właśnie chodzi.
4. Wróć z kurczakiem do patelni, przykryj i gotuj jeszcze 2-4 minuty na małym ogniu, aż mięso będzie w pełni gotowe, ale nie przesuszone. Pilnuj czasu — kurczak lubi zemścić się za chwilę nieuwagi.

Podobne przepisy