Ciasteczka cynamonowo-cukrowe z wanilią

Składniki

• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 420 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 225 g masła
• 400 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka jasnego syropu kukurydzianego
• 2 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W małej miseczce wymieszaj 3 łyżki cukru z 1/2 łyżeczki cynamonu i odłóż na bok — to będzie posypka do obtaczania ciasteczek.
3. W osobnej misce połącz suche składniki: 420 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki cynamonu. Wymieszaj i odłóż.
4. W mikserze z końcówką do ucierania utrzyj 225 g masła na puszystą masę. Dodaj 400 g cukru i miksuj dalej, a następnie wbij kolejno 2 jajka, wlej 1 łyżkę jasnego syropu kukurydzianego i dodaj 2 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Miksuj, aż masa będzie jednolita.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając po każdej porcji, aż całość dobrze się połączy. Jeśli ciasto jest bardzo lepkie i trudne do formowania, włóż je na chwilę do lodówki — schłodzone znacznie łatwiej się obrabia.
6. Z ciasta odrywaj kawałki i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie obtaczaj każdą w przygotowanej mieszance cynamonowo-cukrowej. Układaj na nienatłuszczonej blasze do pieczenia.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10–12 minut, aż ciasteczka wyraźnie urosną, a ich powierzchnia popęka — to znak, że są gotowe.
8. Po wyjęciu z piekarnika zostaw snickerdoodles na blasze przez kilka minut, żeby trochę stężały, a dopiero potem przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy