Frittata spaghetti z szynką i mozzarellą

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 plastry prosciutto
• 6 plastrów szynki
• 3 jajka
• ser Parmigiano-Reggiano do smaku
• kilka liści bazylii
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• 150 g sera mozzarella
• 25 g tartego sera
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• masło

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż prosciutto oraz szynkę, aż staną się chrupiące. Odsącz je na ręczniku papierowym i odstaw na bok.
2. W dużej misce rozbij 3 jajka i dobrze je roztrzep. Dodaj ser Parmigiano-Reggiano do smaku, sól, pieprz oraz bazylię i posiekaną pietruszkę. Wrzuć ugotowane spaghetti i dokładnie wymieszaj całość, a następnie dodaj 150 g pokrojonej mozzarelli, 25 g tartego sera i wcześniej przygotowane mięso. Jeszcze raz wszystko razem połącz.
3. Na patelni o średnicy 23 cm rozgrzej część masła i 2 łyżki oliwy z oliwek. Przełóż masę spaghetti na patelnię i wyrównaj wierzch łopatką. Smaż na średnio-małym ogniu, aż spód frittaty ładnie się zrumieni i całość stężeje.
4. Teraz czas na odwrócenie — połóż na patelni talerz większy niż jej średnica i jednym pewnym ruchem obróć frittata na talerz. Na patelnię wlej pozostałe masło i oliwę, a gdy się rozgrzeją, wsuń frittata z powrotem, surową stroną w dół, żeby zrumienić drugą stronę. Od czasu do czasu potrząśnij patelnią, by nic nie przywarło. Jeśli wolisz uniknąć akrobatyki z obracaniem, możesz po prostu wsunąć patelnię pod grill i trzymać tam frittata przez 5–8 minut — efekt ten sam.
5. Gotową frittatę wyłóż na talerz do serwowania, ponownie odwracając patelnię. Podawaj w temperaturze pokojowej, pokrojoną w trójkątne kawałki. Warto wiedzieć, że następnego dnia smakuje jeszcze lepiej — jeśli oczywiście coś zostanie.

Podobne przepisy