Scony dyniowo-cynamonowe z imbirem kandyzowanym

Składniki

• 100 g cukru
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 5 łyżek masła
• 1 jajko
• 120 g purée z dyni z puszki
• 60 ml śmietany kwaśnej
• 2 łyżki imbiru kandyzowanego
• 1 łyżka roztopionego masła
• 2 łyżeczki cukru do posypania

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 100 g cukru z 240 g mąki pszennej, 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, 1 łyżeczką cynamonu, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli.
2. Wkrój 5 łyżek zimnego masła w suche składniki – rozcieraj je palcami lub użyj radełka do ciasta, aż całość zacznie przypominać kruszonkę.
3. W osobnej misce połącz jajko, 120 g purée z dyni, 60 ml kwaśnej śmietany i 2 łyżki imbiru kandyzowanego. Dokładnie wymieszaj.
4. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj do połączenia, a następnie wgnieć w ciasto chipsy cynamonowe.
5. Przełóż ciasto na lekko omączoną stolnicę i wyrabiaj je 10 razy. Ciasto bywa dość wilgotne, więc podsyp mąką tyle, ile potrzeba, żeby dało się swobodnie formować.
6. Podziel ciasto na dwie równe części i uformuj z każdej okrąg o grubości ok. 1,5 cm. Każdy okrąg pokrój na 8 trójkątnych kawałków jak pizzę.
7. Posmaruj każdy kawałek 1 łyżką roztopionego masła i posyp równomiernie 2 łyżeczkami cukru.
8. Ułóż scony na nienatłuszczonej blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C. Piecz 10 minut, aż brzegi się lekko zrumienią.

Podobne przepisy