Szarpana wieprzowina w słodkim sosie pomidorowym

Składniki

• 1 schab wieprzowy bez kości (ok. 1,5–2 kg)
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1/2 cebuli
• 375 g ketchupu
• 250 ml sosu pomidorowego
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 440 g cukru brązowego
• 340 g miodu
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 2 łyżki sosu barbecue
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne

Instrukcje

1. Schab (ok. 1,5–2 kg) odetnij z nadmiaru tłuszczu i umieść w wolnowarze tłuszczem do góry — dzięki temu mięso będzie się samo podlewać podczas gotowania.
2. Posyp równomiernie łyżeczką czosnku granulowanego, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki płatków chili. Na wierzch połóż połówkę cebuli.
3. Ustaw wolnowar na wysokie i gotuj przez 45–60 minut. Potem przełącz na niskie i gotuj jeszcze ok. 4,5 godziny.
4. W tym czasie przygotuj sos: wymieszaj 375 g ketchupu, 250 ml sosu pomidorowego, 2 łyżeczki czosnku granulowanego, 440 g cukru brązowego, 340 g miodu, łyżkę sosu Worcestershire, 2 łyżki sosu barbecue, łyżkę octu jabłkowego, łyżeczkę pieprzu czarnego i łyżeczkę pieprzu cayenne. Mieszaj, aż wszystko się połączy.
5. Gdy mięso będzie miękkie, podziel je na duże kawałki. Wlej sos do wolnowara i dokładnie wymieszaj z sokami, które puściło mięso — to tam jest cały smak.
6. Gotuj jeszcze godzinę, a następnie rozdrobnij wieprzowinę dwoma widelcami na włókna.
7. Możesz zostawić wszystko na niskim przez kolejne 2 godziny albo przełączyć na tryb podgrzewania — sos jeszcze bardziej się zagęści i przejdzie mięso. Podawaj w bułkach.

Podobne przepisy