Kruche ciasto z wiśniami i orzechami włoskimi

Składniki

• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 110 g masła
• 3 łyżki cukru pudru
• ok. 400 g mrożonych wiśni
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 130 g cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 80 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i dokładnie posmaruj masłem kwadratową formę 20x20 cm.
2. Przygotuj spód: wsyp do miski 125 g mąki pszennej, dodaj 110 g masła i 3 łyżki cukru pudru, a następnie ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Palcami wciśnij ciasto równomiernie w dno przygotowanej formy i wstaw do piekarnika na 25 minut — piecz, aż spód nabierze złotego koloru.
3. Gdy spód się piecze, zabierz się za warstwę wierzchnią. W małej miseczce wymieszaj ok. 400 g mrożonych wiśni z 2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego i odłóż na bok.
4. W dużej misce lekko roztrzep 2 jajka, potem stopniowo dosypuj 130 g cukru i ubijaj, aż masa będzie gęsta i jasna.
5. Do masy jajecznej dodaj łyżką pozostałe 25 g mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli — mieszaj, aż składniki się połączą. Następnie wmieszaj 80 g orzechów włoskich i wiśnie z wanilią.
6. Kiedy spód wyjdzie z piekarnika, od razu rozsmaruj na nim masę wiśniową — nie czekaj, aż ostygnie, bo ciepło spodu jest tu ważne. Wstaw formę z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 25 minut, aż wierzch będzie głęboko złotobrązowy.
7. Gotowe ciasto zostaw do całkowitego wystudzenia w formie na kratce, a dopiero potem krój na kawałki i podawaj.

Podobne przepisy