Ciasto z cukinią i kremem serowym

Składniki

• 3 jajka
• 400 g cukru
• 250 ml oleju rzepakowego
• 2 cukinie (starte)
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 110 g margaryny
• 225 g masła niesolonego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 225 g serka śmietankowego
• 300 g cukru pudru
• mleko do smaku (odrobina)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę 23x33 cm posmaruj tłuszczem i oprósz mąką.
2. W dużej misce roztrzep 3 jajka, dodaj 400 g cukru i 250 ml oleju rzepakowego, a następnie wymieszaj na gładką masę.
3. Dorzuć starte cukinie i 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego, dokładnie mieszając.
4. W osobnej misce przesiej razem 300 g mąki pszennej, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę soli i 2 łyżeczki sody oczyszczonej, po czym wsyp suche składniki do mokrej masy i wymieszaj do połączenia.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika na 20–25 minut — gotowość sprawdź patyczkiem.
6. W trakcie pieczenia zajmij się polewą: 110 g margaryny i 225 g masła niesolonego ubij razem z 225 g serka śmietankowego na puszystą, jasną masę. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 300 g cukru pudru, a następnie ubijaj dalej. Jeśli masa jest zbyt gęsta, wlej odrobinę mleka i miksuj aż będzie gładka i przewiewna.
7. Gdy ciasto całkowicie wystygnie, rozsmaruj polewę równomiernie na wierzchu i pokrój na batoniki.

Podobne przepisy