Zapiekanka jajeczna z brokułami i serem szwajcarskim

Składniki

• 1 główka brokułów
• 1 cebula
• 60 ml wody
• 4 jajka
• 3-4 łyżki startego parmezanu
• 300 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 4-6 szczypt gałki muszkatołowej mielonej
• natka pietruszki do smaku
• 1 ząbek czosnku
• 1 opakowanie sera szwajcarskiego
• ser parmezan do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść dokładnie głęboką formę do tart o średnicy ok. 26 cm — możesz też użyć prostokątnej formy 28x18 cm, jeśli nie masz okrągłej.
2. Brokuły i cebulę wrzuć do rondelka, dolej 60 ml wody, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 6 minut — chodzi o to, żeby warzywa były ledwie miękkie, nie rozgotowane. Odcedź, a potem bardzo starannie osusz papierowymi ręcznikami. Naprawdę — im bardziej suche, tym lepiej wyjdzie masa.
3. W misce wymieszaj jajka, mleko ze śmietanką (300 ml), starty ser szwajcarski z opakowania, 3–4 łyżki startego parmezanu, czosnek, natkę pietruszki oraz 4–6 szczypt gałki muszkatołowej. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
4. Dodaj do masy osuszone brokuły z cebulą i wymieszaj. Całość przelej do przygotowanej formy.
5. Wierzch posyp parmezanem — tyle, ile lubisz.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż masa się zetnie i lekko zrumieni na wierzchu. Po wyjęciu odczekaj jeszcze 10 minut przed krojeniem — wtedy ładnie się kroi i pięknie smakuje.

Podobne przepisy