Polędwiczka wieprzowa pieczona z jabłkami i żurawiną

Składniki

• 1-1,5 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1 łyżka cukru brązowego
• 2 jabłka
• 2 łyżki żurawiny suszonej
• 2 łyżki rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Polędwiczkę wieprzową ułóż w naczyniu żaroodpornym lub brytfannie — jeśli chcesz uniknąć szorowania po pieczeniu, spryskaj naczynie olejem w sprayu przed włożeniem mięsa.
3. W misce połącz pokrojone jabłka, 2 łyżki żurawiny suszonej, 2 łyżki rodzynek, 1 łyżkę cukru brązowego, 2 łyżeczki cynamonu mielonego i 1-1,5 łyżki skrobi kukurydzianej. Dokładnie wymieszaj.
4. Rozłóż mieszankę jabłkową wokół polędwiczki, przykryj naczynie i wstaw do piekarnika na 30 minut.
5. Po tym czasie zdejmij pokrywkę, nabierz łyżką jabłka z sokiem i polej nimi wierzch polędwiczki.
6. Wstaw z powrotem do piekarnika już bez przykrycia i piecz kolejne 15-20 minut — mięso jest gotowe, gdy termometr wbity w jego najgrubszą część pokaże 68-71°C.

Podobne przepisy