Zapiekanka z tortilli z fasolą, kukurydzą i cheddarem

Składniki

• 4 tortille pszenne
• 1 cebula
• 1 papryczka chili
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki soli
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• czarna fasola (1 puszka, ok. 400 g)
• 2 łyżki wody
• 350 g mrożonej kukurydzy
• 1 pęczek dymki
• 400 g sera cheddar (tartego)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Jeśli tortille są za duże, przytnij je nożem tak, żeby pasowały do okrągłej formy do ciasta.
2. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę, papryczkę chili, czosnek, 2 łyżeczki kminku mielonego, 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Smaż przez 5–7 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie.
3. Dodaj czarną fasolę i 2 łyżki wody, zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 8–10 minut — chodzi o to, żeby prawie cały płyn odparował.
4. Wmieszaj 350 g mrożonej kukurydzy i posiekaną dymkę, po czym zdejmij patelnię z ognia.
5. Teraz czas na układanie. Na dno formy połóż jedną tortillę, nałóż 1/4 masy fasolowej i posyp ok. 60 g tartego cheddara. Powtórz tę warstwę jeszcze trzy razy — tortilla, fasola, ser — z tym że na samą górę wysyp ok. 120 g sera, żeby wyszła ładna, złocista pokrywa.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż ser się roztopi i całość porządnie się rozgrzeje. Przed krojeniem odczekaj kilka minut — dzięki temu placek ładnie się trzyma przy porcjowaniu.

Podobne przepisy