Kurczaki pieczone na słodkich ziemniakach z rozmarynem

Składniki

• 4 słodkie ziemniaki
• 2 pasternaki
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1/4 pęczka świeżego rozmarynu
• 1 pęczek świeżego tymianku
• 1 cytryna
• 2 kurczaki do pieczenia
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• sól gruboziarnista do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C i przygotuj płytką brytfannę.
2. Ziemniaki słodkie i pasternaki pokrój w kawałki o boku około 2,5 cm. Wrzuć je do brytfanny razem z 2 cebulami (obranymi i pokrojonymi na ćwiartki) oraz 1 ząbkiem czosnku. Posól gruboziarnistą solą, pieprz do smaku, a następnie skrop kilkoma łyżeczkami oliwy z oliwek. Całość wymieszaj rękoma, żeby tłuszcz pokrył wszystkie warzywa równomiernie.
3. W warzywach utuil gałązkę rozmarynu i gałązkę tymianku, po czym odłóż brytfannę na bok.
4. Na desce do krojenia przygotuj farsz do środka kurczaków: cytrynę pokrój w ćwiartki (bez obierania), pozostałe 2 ząbki czosnku przepołów razem ze skórką. Obok połóż kilka gałązek rozmarynu i tymianku. Całość obficie posól i posyp pieprzem.
5. Tak przygotowany farsz upchaj do środka obu kurczaków. Jeśli masz ochotę, możesz spiąć ptaki sznurkiem kuchennym, ale to nieobowiązkowe.
6. Kurczaki połóż na warzywach w brytfannie. Wyciśnij sok z pozostałej połowy cytryny i dokładnie natrzyj nim skórę obu ptaków. Następnie skrop je 2 łyżkami oliwy z oliwek. Posyp posiekanym rozmarynem i tymiankiem, a potem łyżeczką mielonej papryki, solą i pieprzem.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 40 minut. Potem zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz jeszcze około 30 minut, aż soki przy udzie będą klarowne. Mniejsze ptaki mogą być gotowe już po 20 minutach, większe mogą potrzebować nawet 40 minut.
8. Gdy kurczaki są gotowe, przełóż je na deskę i przykryj luźno folią aluminiową — niech odpoczywają przez 15 minut przed krojeniem.
9. Kiedy mięso odpoczywa, zamieszaj warzywa w brytfannie (zebrały mnóstwo pysznych soków z pieczenia) i wstaw z powrotem do piekarnika na te 15 minut.
10. Po odczekaniu pokrój kurczaki, ułóż na półmisku i podaj razem z upieczonymi warzywami wyjętymi z piekarnika.

Podobne przepisy