Mostek wołowy duszony z winem i korzennymi przyprawami

Składniki

• 1,5 kg mostku wołowego
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 2 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżki cukru brązowego
• 120 ml czerwonego wina
• 120 ml wody
• 4 liście laurowe

Instrukcje

1. Wymieszaj gałkę muszkatołową, cynamon, imbir, 2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu, a następnie dokładnie wtrzyj tę mieszankę w 1,5 kg mostku wołowego ze wszystkich stron.
2. Rozgrzej garnek do szybkiego gotowania, wlej 2 łyżki oliwy z oliwek i porządnie obsmaż mięso — zależy Ci na ładnej, ciemnej skórce z każdej strony.
3. Dodaj 2 cebule i ząbek czosnku, a brązowy cukier (1/2 łyżki) rozpuść w 120 ml czerwonego wina i wlej do garnka razem ze 120 ml wody. Dorzuć 4 liście laurowe.
4. Zamknij garnek szczelnie, umieść regulator ciśnienia na zaworze i gotuj przez 35 minut — regulator powinien powoli kiwać się podczas gotowania. Po zakończeniu zostaw garnek, aż ciśnienie samo opadnie — nie otwieraj go wcześniej.
5. Możesz też przygotować to danie innymi metodami: w żeliwnym garnku w piekarniku rozgrzanym do 150°C przez około 4 godziny albo w wolnowarze na niskim ustawieniu przez 8 godzin.

Podobne przepisy