Zraz wołowy z papryką w sosie winnym

Składniki

• 450 g zrazu wołowego bez kości
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 1-2 gałązki świeżego tymianku
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki soli
• pieprz świeżo mielony do smaku
• 1 zielona papryka
• 60 ml wytrawnego czerwonego wina
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 250 ml bulionu wołowego

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania mięsa — odetnij nadmiar tłuszczu od 450 g zrazu wołowego bez kości, a następnie pokrój go wzdłuż włókien na paski szerokości około 5 cm. Każdy pasek pokrój ukośnie w poprzek włókien na plasterki grubości około 0,5 cm.
2. Rozgrzej 1-2 łyżki oliwy z oliwek na nieprzywierającej patelni. Wrzuć 1/4 cebuli, 4 ząbki czosnku, 1-2 gałązki świeżego tymianku, 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, 1/4 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Smaż na średnio-dużym ogniu przez około 3 minuty, mieszając, aż cebula zmięknie.
3. Dodaj pokrojone mięso i 1 zieloną paprykę pokrojoną w paski. Smaż, ciągle mieszając, przez około 4 minuty — mięso powinno przestać być różowe.
4. Wlej 60 ml wytrawnego czerwonego wina, zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Duś przez 5 minut.
5. W tym czasie rozpuść 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej w 250 ml bulionu wołowego, dokładnie mieszając do połączenia. Wlej mieszankę do patelni z mięsem.
6. Zwiększ ogień do średnio-dużego i gotuj, mieszając, aż sos ładnie zgęstnieje. Podawaj na makaronie.

Podobne przepisy