Scony z cheddarkiem, jajecznicą i boczkiem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej niebiałczonej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 5 łyżek masła niesolonego
• 3 jajka (surowe)
• 180 ml śmietany kremówki 30%
• 225 g sera cheddar (startego lub pokrojonego w kostkę)
• 3 jajka (jajecznica)
• 6 plastrów boczku (usmażonego i pokrojonego)

Instrukcje

1. Zanim zaczniesz, zdecyduj, jak wolisz przygotować ser: starty równomiernie wnika w ciasto i daje jednolity smak, natomiast pokrojony w kostkę tworzy przyjemne, serowe kawałki w środku. Możesz zrobić jedno i drugie – połowę zetrzyj na tarce, resztę pokrój w małą kostkę.
2. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Blachę do pieczenia lekko posmaruj masłem albo wyłóż papierem do pieczenia.
3. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą do średniej miski (albo do misy robota kuchennego z ostrzem). Zimne masło wkrój w mąkę – możesz użyć dwóch noży, specjalnego nożyka do ciasta, rąk albo właśnie robota – aż masa będzie przypominać gruby piasek.
4. Roztrzep 2 surowe jajka razem ze śmietanką i wlej do suchych składników. Wymieszaj tylko do połączenia – naprawdę tylko tyle, żeby jajka weszły w ciasto, bez żadnego nadmiernego wyrabiania. Przełóż masę do czystej miski.
5. Delikatnie wmieszaj w ciasto ser, jajecznicę i boczek. Masa będzie kleista i nierówna – tak ma być. Staraj się mieszać i ugniatać jak najmniej, żeby tylko równomiernie rozprowadzić dodatki.
6. Wysyp ciasto na dobrze oprószony mąką blat. Uformuj z niego prostokąt o wymiarach mniej więcej 30 x 10 cm, grubości około 2 cm. Podziel prostokąt na trzy kwadraty, a każdy kwadrat przetni po przekątnej – wyjdzie ci sześć trójkątnych skonów. Ułóż je na blasze w odstępach co najmniej 2–3 cm od siebie.
7. Roztrzep pozostałe jajko z 2 łyżkami wody i posmaruj tym tą glazurą wierzch każdego skona.
8. Wstaw do piekarnika i piecz 10–12 minut, aż skony będą ładnie złociste. Podawaj od razu, jeszcze ciepłe.

Podobne przepisy