Kotlety jagnięce zapiekane z ziemniakami i parmezanem

Składniki

• 100 g parmezanu (tartego)
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki świeżej pietruszki (posiekanej)
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 kg małych ziemniaków
• 4-5 cebul
• 1 kg kotletów jagnięcych
• 180 ml białego wina
• 60 ml wody
• 60 ml pomidorów z puszki (przecieru lub posiekanych)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W blenderze lub malakserze przygotuj mieszankę bułki tartej z 100 g startego parmezanu, 1-2 ząbkami czosnku i 2 łyżkami posiekanej pietruszki. Zacznij od rozdrobnienia samej bułki tartej, a potem dodaj resztę składników.
3. Dno naczynia żaroodpornego posmaruj oliwą. Ułóż równą warstwę 1 kg małych ziemniaków, na wierzch połóż wszystkie pokrojone cebule (4-5 sztuk). Całość zalej mieszaniną 180 ml białego wina i 60 ml wody — tyle, żeby ledwo przykryć warzywa. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Teraz układaj warstwy: 1/3 pomidorów z puszki, 1/3 mieszanki serowo-bułczanej, a na to połóż 6 kotletów jagnięcych.
5. Powtórz: kolejna 1/3 pomidorów, kolejna 1/3 posypki, a następnie reszta kotletów.
6. Na wierzch wyłóż ostatnią porcję pomidorów i resztę bułczanej posypki. Skrop wszystko 1/2 łyżki oliwy z oliwek.
7. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 1–1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości.

Podobne przepisy