Kotlety jagnięce zapiekane w sosie curry z chutney

Składniki

• 6-8 kotletów jagnięcych
• 2 łyżki masła
• 2 cebule
• 125 ml sosu pomidorowego
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 4 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 2 łyżki chutney owocowego
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1 łyżeczka suchej musztardy
• 4 łyżki octu białego
• 375 ml wody
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła i obsmaż 6-8 kotletów jagnięcych z obu stron na głęboki, złotobrązowy kolor — na tym etapie warto porządnie je przesmażyć, bo to skróci czas pieczenia w piekarniku.
2. Usmażone kotlety ułóż w jednej warstwie w żaroodpornym naczyniu.
3. Na tłuszcz, który zostal na patelni, wrzuć 2 cebule pokrojone w piórka i podsmaż przez 1-2 minuty. Zdejmij z ognia i rozłóż cebulę równomiernie na kotletach.
4. W rondelku wymieszaj 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej, 4 łyżki cukru brązowego, 2 łyżeczki curry w proszku, 1 łyżeczkę suchej musztardy i 1 łyżeczkę imbiru mielonego.
5. Dodaj 4 łyżki octu białego i dokładnie rozetrzyj składniki na gładką pastę bez grudek.
6. Wlej 375 ml wody, 125 ml sosu pomidorowego oraz 2 łyżki chutney owocowego. Mieszaj całość bez przerwy na średnim ogniu, aż sos się zagotuje i wyraźnie zgęstnieje.
7. Gotowym sosem zalej kotlety z cebulą i przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową.
8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i będzie się rozpadać pod widelcem.
9. Przed podaniem wymieszaj całość i wmieszaj 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, na tym ostatnim etapie możesz zamiast piekarnika użyć kuchenki mikrofalowej i dopiec kotlety do miękkości — pod warunkiem że dobrze obsmażyłeś je na początku.

Podobne przepisy