Bułeczki cynamonowe z orzechami pekan i lukrem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 60 g tłuszczu piekarskiego
• 180 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 60 g masła
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• orzechy pekan
• 120 g cukru pudru
• 1-2 łyżki mleka
• 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie wdrobnij w to tłuszcz (np. smalec lub twardy margarin) – najłatwiej zrobić to palcami albo nożem, aż powstanie sypka, kruszonkowata masa.
2. Dodaj mleko i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, po czym mieszaj widelcem tylko tyle, ile trzeba – dosłownie do momentu, gdy ciasto przestanie przyklejać się do ścianek miski. Nie wyrabiaj za długo, bo biszkopty zrobią się twarde.
3. Na lekko opruszonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
4. Posmaruj wierzch miękkim masłem – miękkie znacznie łatwiej się rozsmarowuje i nie naciąga ciasta tak jak roztopione.
5. Wymieszaj cynamon z cukrem i posyp tą mieszanką całą powierzchnię ciasta, równomiernie, aż do brzegów.
6. Jeśli masz ochotę, możesz teraz dodać posiekane orzechy pekan (albo inne orzechy czy rodzynki) – według własnego uznania.
7. Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku.
8. Pokrój rulon w plastry o grubości około 1,5 cm.
9. Ułóż je w natłuszczonej okrągłej formie o średnicy 23 cm, bokami lekko się dotykając – to sprawi, że podczas pieczenia trochę do siebie "przyrosną", co jest jak najbardziej pożądane.
10. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez 18–20 minut, aż biszkopty będą ładnie złociste.
11. W międzyczasie przygotuj polewę: połącz wszystkie składniki i ubijaj, aż powstanie gładka masa.
12. Wyjmij biszkopty z piekarnika i od razu polej je przygotowaną polewą. Podawaj ciepłe – najlepiej smakują zaraz po upieczeniu.

Podobne przepisy