Wilgotne ciasto bananowe z ananasem i orzechami pekan

Składniki

• 400 g cukru białego
• 165 g orzechów pekan
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 dojrzałe banany
• 2-3 jajka
• 1 puszka rozdrobnionego ananasa (z sokiem)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• sól do smaku

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 400 g cukru białego, olej roślinny, 165 g orzechów pekan, 180 g mąki pszennej uniwersalnej i 3 dojrzałe banany.
2. Dodaj 2-3 jajka, całą puszkę rozdrobnionego ananasa wraz z sokiem, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę cynamonu oraz sól do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj — ale delikatnie, żeby banany się zbytnio nie rozgniotły, fajnie jak zostają małe kawałki.
3. Gotowe ciasto przelej do formy 23x33 cm i wstaw do nagrzanego do 175°C piekarnika. Piecz przez 60 minut, aż patyczek wetknięty w środek wyjdzie suchy. Jeśli wolisz użyć formy keksowej lub bundt, koniecznie najpierw posmaruj ją tłuszczem i oprósz mąką — inaczej ciasto się przyklei.

Podobne przepisy