Tarta rabarbarowa z brązową kruszonką

Składniki

• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 70 g cukru brązowego
• 75 g masła
• 250 g cukru kryształu
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• sól do smaku
• 1 jajko
• 4 łodygi rabarbaru
• 2 łyżki masła

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania kruszonki: wymieszaj w misce 90 g mąki pszennej z 70 g cukru brązowego, a następnie dodaj 75 g masła pokrojonego w kawałki. Używając radełka do ciasta albo po prostu dwóch noży, rozcieraj wszystko tak długo, aż masa zamieni się w drobne okruszki. Odłóż na bok.
2. Teraz farsz: w drugiej misce połącz 250 g cukru kryształu, 3 łyżki mąki i sól, po czym wbij jajko i roztrzep całość trzepaczką do gładkości.
3. Dodaj rabarbar z 4 łodyg (pokrojony w kawałki) i dokładnie przerzuć, żeby każdy kawałek dobrze się obtoczył w masie cukrowej.
4. Całość przełóż do foremki z surowym spiodem i rozkrój równomiernie. Na wierzchu rozłóż 2 łyżki masła w małych kawałeczkach, a potem posyp przygotowaną kruszonką — od razu całą, równomiernie.
5. Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 220°C, ustawiając ją w dolnej jednej trzeciej przestrzeni. Piecz przez 10 minut, następnie obniż temperaturę do 175°C i piecz dalej około 40 minut, aż kruszonka będzie złocista, a nadzienie zacznie bulgotać wokół brzegów.
6. Wyjmij z piekarnika i wystudź na kratce przed podaniem.

Podobne przepisy