Kremowy sos z gruyère, szalotką i białym winem

Składniki

• 2 łyżki masła
• 4 szalotki
• 4–6 dymek (posiekanych)
• 120 ml białego wina
• 60 ml śmietany kremówki 30%
• 60 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 50 g tartego sera gruyère
• cayenne do smaku
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka wody

Instrukcje

1. Na patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu — nie spiesz się, masło ma się roztopić, a nie przypalić.
2. Wrzuć posiekane szalotki i dymki, smaż chwilę, aż zmiękną i zaczną pachnieć.
3. Dodaj grzyby razem z sokiem z cytryny i mieszaj, żeby równomiernie się podsmażyły.
4. Wlej 120 ml białego wina, 60 ml śmietany kremówki 30% oraz 60 ml mleka z dodatkiem śmietanki. Całość dobrze wymieszaj.
5. Wsyp 50 g tartego sera gruyère i mieszaj, aż się całkowicie roztopi i połączy z sosem.
6. Dopraw szczyptą cayenne według własnego uznania — sos powinien mieć lekki, wyraźny kopniak.
7. Na koniec rozmieszaj 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej w 1 łyżce wody i wlej do sosu, cały czas mieszając. Podgrzewaj przez chwilę, aż sos wyraźnie zgęstnieje.

Podobne przepisy