Frittata z ziemniakami, papryką i cebulą

Składniki

• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 2 ziemniaki
• 8 jajek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Na 26-centymetrowej patelni z żaroodporną rączką rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i czerwoną paprykę, smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula lekko się zarumieni. Przełóż warzywa do miski i odstaw na bok.
3. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżeczki oliwy z oliwek. Dodaj ziemniaki, posól je i popieprz porządnie. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, często podrzucając, aż będą miękkie i lekko złociste.
4. Przełóż ziemniaki do miski z cebulą i papryką, wymieszaj wszystko razem, a potem wrzuć z powrotem na patelnię — jeśli wydaje ci się za sucha, dolej odrobinę oliwy. Wyrównaj całość płaską łopatką.
5. W dużej misce roztrzep 8 jajek z 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Wylej masę jajeczną na patelnię z warzywami i lekko przechyl patelnię, żeby jajka równomiernie się rozłożyły.
6. Wstaw patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 15–20 minut, aż frittata się zetnie. Pokrój na plastry i podawaj od razu.

Podobne przepisy