Miękkie ciasteczka korzenne z miodem i imbirem

Składniki

• 1 jajko
• 60 ml miodu
• 270 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 220 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki goździków mielonych
• 170 g masła
• 110 g tłuszczu piekarskiego
• cynamon mielony do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj razem 220 g cukru brązowego, 170 g masła i 110 g tłuszczu piekarskiego na puszystą, jednolitą masę.
3. Stopniowo wlej 60 ml miodu, a następnie wbij 1 jajko i dokładnie wymieszaj całość.
4. Przesiej razem 270 g mąki pszennej, 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę imbiru mielonego, 1/4 łyżeczki goździków mielonych i cynamon mielony do smaku. Suche składniki dodaj do mokrej masy i mieszaj, aż ciasto będzie dobrze połączone i jednolite.
5. Z ciasta formuj kulki, obtaczaj je w białym cukrze i układaj na natłuszczonej blasze cukrem do góry.
6. Piecz przez 7 minut — czas może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, więc pilnuj ciasteczek pod koniec. Możesz je zjeść jeszcze ciepłe albo odczekać, aż całkiem wystygną.
7. Gotowe! Ciasteczka po upieczeniu są miękkie i korzenne — idealne zarówno na ciepło, jak i po wystudzeniu.

Podobne przepisy