Gofry kukurydziane z mięsnym sosem chili

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 150 g białej mąki kukurydzianej
• 3 łyżki żółtej mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 3 łyżki masła
• 450 g chudej wołowiny mielonej
• 1/2 cebuli
• 1/4 - 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1/4 - 1/2 łyżeczki kuminu
• 2 puszki pomidorów
• 3/4 puszki fasoli kidney
• 3-4 zielone papryczki chili

Instrukcje

1. Zacznij od ciasta na gofry. Przesiej razem 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 150 g białej mąki kukurydzianej, 3 łyżki żółtej mąki kukurydzianej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę soli i 2 łyżki cukru — suche składniki muszą być dobrze połączone, zanim dodasz mokre.
2. Oddziel białko od żółtka. Żółtko roztrzep z mlekiem (ilość zgodna z listą składników), a następnie wlej do mieszanki mącznej i miksuj, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodaj 3 łyżki roztopionego masła i dokładnie wymieszaj.
3. Białko ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je w ciasto ruchami składającymi — dzięki temu gofry wyjdą lekkie i puszyste w środku. Rozgrzej gofrownicę i piecz gofry do złotego koloru.
4. Teraz zrób sos mięsny. Na patelni obsmaż 450 g chudej wołowiny mielonej razem z posiekaną połową cebuli, aż mięso się ładnie zrumieni.
5. Dodaj 2 puszki pomidorów, 3/4 puszki fasoli kidney, 3–4 zielone papryczki chili, 1/4–1/2 łyżeczki chili w proszku i 1/4–1/2 łyżeczki kuminu. Gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 20 minut — bez przykrycia, bo sos ma się redukować i zgęstnieć, a nie zostać rzadką zupą.
6. Gotowy, dość gęsty sos wyłóż na ciepłe gofry i od razu podawaj.

Podobne przepisy