Puszyste placuszki z orzechami pekan i syropem klonowym

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/4 łyżeczki cynamonu
• 30 ml mleka
• 250 ml mleka sojowego
• 3 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 55 g orzechów pekan
• syrop klonowy do podania

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj widelcem 120 g mąki pszennej, otręby owsiane, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 1/4 łyżeczki cynamonu. Widelec sprawdza się tu lepiej niż łyżka — rozbija ewentualne grudki i napowietrza mieszankę, dzięki czemu placuszki wychodzą lżejsze.
2. W osobnej misce roztrzep jajko z 30 ml mleka, 250 ml mleka sojowego, 2 łyżkami masła, 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego i 3 łyżkami cukru brązowego — mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
3. Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia — masa nie musi być idealnie gładka, kilka grudek jest OK. Nadmierne mieszanie robi swoje i placuszki tracą puszystość. Na koniec wmieszaj 55 g orzechów pekan.
4. Rozgrzej patelnię lub płytę grillową na średnio-mocnym ogniu i lekko natłuść olejem w sprayu albo odrobiną masła. Nakładaj ciasto porcjami po około 60 ml (mniej więcej 4 łyżki) na raz.
5. Smaż, aż brzegi placuszków zaczną wyglądać na ścięte, a na środku pojawią się bąbelki — wtedy czas na obrócenie. Każda strona powinna być złota lub złotobrązowa.
6. Podawaj od razu, gorące, z syropem klonowym.

Podobne przepisy