Wilgotne ciasto ananasowe z polewą waniliową

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 puszka rozdrobnionego ananasa
• cukier brązowy do smaku
• mleko skondensowane niesłodzone
• 110 g masła
• 100 g cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść i oprósz mąką formę 23x33 cm — nie wykładaj jej papierem do pieczenia, to ważne, bo polewa musi bezpośrednio wsiąknąć w ciasto.
2. Do miski wsyp 240 g mąki pszennej, 200 g cukru, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Dodaj 2 jajka oraz całą puszkę rozdrobnionego ananasa razem z sokiem. Miksuj przez 2 minuty, aż masa będzie jednolita.
3. Przelej ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu rozsyp cukier brązowy i posiekane orzechy — tylko lekka warstwa, nie przesadzaj z ilością.
4. Wstaw do piekarnika i piecz 40 minut.
5. Mniej więcej 5–10 minut przed końcem pieczenia zabierz się za polewę: w rondelku roztop 110 g masła, następnie dodaj mleko skondensowane niesłodzone, 100 g cukru i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wszystko dobrze wymieszaj.
6. Gdy tylko wyciągniesz ciasto z piekarnika, od razu zalej je gorącą polewą — cały gar, równomiernie na całą powierzchnię. Polewa wchłonie się w ciasto, stąd ta lepka, wilgotna konsystencja.
7. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Ciasto przechowuj w tej samej formie — nie przekładaj go, bo straci swój charakter.

Podobne przepisy