Ryż z czarną fasolą, papryką i chedarem

Składniki

• 380 g ryżu długoziarnistego białego
• 1 łyżeczka kuminu
• 1,5 łyżeczki chili w proszku
• 2 zielone papryki
• 2 żółte papryki
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 cebuli
• 1 puszka (400 g) czarnej fasoli
• 60 ml bulionu drobiowego
• 250 ml wody
• 2 łyżki startego sera cheddar
• kilka świeżych liści kolendry do dekoracji

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Wsyp 380 g ryżu długoziarnistego, dodaj łyżeczkę kuminu i 1,5 łyżeczki chili w proszku — smaż, mieszając, przez około minutę, żeby ryż lekko się zeszklił i wchłonął aromaty.
2. Teraz dorzuć wszystko pozostałe: 2 zielone papryki, 2 żółte papryki i połówkę czerwonej (pokrojone w kostkę), połowę cebuli, puszkę czarnej fasoli (400 g), 60 ml bulionu drobiowego i 250 ml wody. Dokładnie wymieszaj całość.
3. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj 15–18 minut — aż ryż wchłonie płyn i zrobi się miękki. Co jakiś czas przemieszaj, żeby nic nie przywarło do dna.
4. Zdejmij patelnię z ognia, odkryj i delikatnie spulchnij całość widelcem. Posyp 2 łyżkami startego cheddara, przykryj z powrotem i odczekaj 1–2 minuty, aż ser się ładnie roztopi.
5. Na koniec posyp kilkoma świeżymi liśćmi kolendry i podawaj od razu.

Podobne przepisy