Grillowane polędwiczki wieprzowe z ziołami i czosnkiem

Składniki

• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

1. Rozgrzej grill do pracy w trybie pośrednim — mięso nie będzie leżeć bezpośrednio nad ogniem, więc przygotuj odpowiednio strefy ciepła.
2. Oberwij listki z 2 gałązek świeżego rozmarynu i drobno posiekaj je razem z 1 ząbkiem czosnku, 1 łyżeczką suszonego oregano, 1 łyżeczką suszonego tymianku, 1/2 łyżeczki suszonej szałwii, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Chodzi o to, żeby wszystko się dobrze połączyło i powstała aromatyczna pasta-rub.
3. Powstałą mieszanką natrzyj dokładnie całą powierzchnię polędwiczek wieprzowych — ze wszystkich stron, nie pomijaj końcówek.
4. Ułóż polędwiczki na grillu po stronie pośredniego, średniego ciepła i grilluj przez 25–35 minut. Gotowość sprawdzaj termometrem — w najgrubszym miejscu mięso powinno osiągnąć 68°C.
5. Zdejmij polędwiczki z grilla i zostaw je w spokoju na około 5 minut — ten odpoczynek to klucz do soczystości. Potem już tylko pokrój w plastry i podawaj.

Podobne przepisy