Klopsiki wieprzowo-wołowe w słodko-kwaśnym sosie z ananasem

Składniki

• 225 g wołowiny mielonej
• 225 g wieprzowiny mielonej
• 1 łyżeczka cukru białego
• 1/8 - 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka suszonego imbiru
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki skrobi tapiokowej
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1/4 cebuli (drobno posiekanej)
• 1/3 puszki kasztanów wodnych
• 180 ml octu białego
• 550 g cukru białego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka skrobi tapiokowej
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 250 ml wody
• 1 puszka kawałków ananasa
• 1 papryka zielona
• 1 marchew

Instrukcje

1. W dużej misce połącz 225 g wołowiny mielonej z 225 g wieprzowiny mielonej. Dodaj 1 łyżeczkę cukru białego, 1/8–1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1 łyżeczkę suszonego imbiru, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki skrobi tapiokowej, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej oraz 1/4 drobno posiekanej cebuli. Jeśli używasz kasztanów wodnych, dorzuć teraz 1/3 puszki.
2. Wyrabiaj masę przez co najmniej 2 minuty — chodzi o to, żeby składniki się porządnie połączyły i dobrze przeszły marynatą. Następnie formuj równe kulki.
3. Kulki możesz usmażyć na oleju i odsączyć na papierowym ręczniku, ale równie dobrze wychodzi pieczenie: ułóż je na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na około 20 minut, aż będą gotowe w środku.
4. Teraz sos. W rondelku na średnim ogniu połącz trzepaczką 180 ml octu białego, 550 g cukru białego, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę skrobi tapiokowej, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej i 250 ml wody (możesz zamienić część wody na sok z puszki ananasa — fajnie pogłębia smak). Doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając trzepaczką — to naprawdę ułatwia robotę i zapobiega grudkom.
5. Gdy sos się zagotuje, wrzuć do niego kulki mięsne i podgrzej całość.
6. Dodaj kawałki ananasa z puszki, pokrojoną paprykę zieloną i marchew, a potem gotuj tylko tyle, aż warzywa będą "właśnie gotowe" — nie przeciągaj, bo rozpadną się i stracą chrupkość. Marchew możesz też ugotować osobno i dodać na końcu — masz wtedy większą kontrolę nad jej miękkością.
7. Danie można przygotować wcześniej i przechować w lodówce, a potem szybko podgrzać w mikrofalówce. Dobrze też znosi mrożenie.

Podobne przepisy