Fajitas wieprzowe z papryką i kuminem

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 czerwonej papryki
• 1 zielona papryka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżeczki kuminu mielonego
• 1 limonka (sok)
• 2 tortille pszenne (15 cm)
• sałata do podania
• 2 pomidory (posiekane)
• awokado do podania
• ser do podania

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużym ogniu — olej musi być naprawdę gorący, zanim wrzucisz mięso.
2. Dodaj wieprzowinę, posyp 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Mieszaj ciągle przez 2 minuty — chodzi o to, żeby mięso się ładnie przyrumieniło, a nie dusiło we własnym sosie.
3. Dorzuć 1/4 czerwonej papryki, 1 zieloną paprykę (pokrojoną w paski), 1 cebulę w piórach oraz 1 ząbek czosnku. Wsyp 3 łyżeczki kuminu mielonego i przyprawę do fajitas. Smaż jeszcze 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu — warzywa mają być lekko miękkie, ale nadal chrupkie.
4. Wciśnij sok z 1 limonki i smaż całość przez kolejne 2 minuty, żeby smaki się połączyły.
5. Podawaj na dwa sposoby: albo nakładaj porcję farszu na każdą tortillę (15 cm) i zwijaj, albo — co jest wygodniejsze przy większej liczbie osób — wyłóż mięso i tortille na półmisek i postaw na stole, żeby każdy sam sobie złożył fajitę według własnego gustu. Do przybrania przygotuj sałatę, 2 posiekane pomidory, awokado oraz ser.

Podobne przepisy