Jagnięcina z karczochami, fetą i miętą

Składniki

• 700 g jagnięciny bez kości
• 60 ml octu
• 60 ml oliwy z oliwek
• 1 1/2 łyżki świeżego oregano
• 4-5 ząbków czosnku
• 1/4 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka serc karczochów
• pomidory do smaku
• 225 g sera feta
• 1-2 łyżki świeżej mięty

Instrukcje

1. Włóż 700 g jagnięciny bez kości do płytkiego naczynia (nieoksydującego — ceramika albo szklane naczynie żaroodporne sprawdzą się tu idealnie).
2. Wymieszaj razem 60 ml octu, 60 ml oliwy z oliwek, 1,5 łyżki świeżego oregano, 4–5 ząbków czosnku (posiekanych lub przeciśniętych) oraz 1/4 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu. Zalej marynatą mięso i dokładnie je obtocz, żeby każdy kawałek był pokryty.
3. Odstaw jagnięcinę do marynowania na 1–3 godziny — im dłużej, tym lepiej wchłonie aromaty.
4. Przełóż mięso wraz z marynatą na dużą, głęboką patelnię i smaż na średnim ogniu.
5. Dodaj 1 czerwoną paprykę (pokrojoną w paski lub kostkę) oraz 1 czerwoną cebulę (w piórka) i smaż przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu.
6. Dorzuć 1 puszkę serc karczochów (odsączonych) i pomidory, a całość dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Gotuj kolejne 8–10 minut — mięso powinno być miękkie, a pomidory puścić sok i całkowicie rozmiękczyć się. Nie przykrywaj patelni, żeby nadmiar płynu mógł odparować i sos lekko zgęstniał.
8. Przed podaniem posyp całość pokruszonymi 225 g sera feta i 1–2 łyżkami posiekanej świeżej mięty.

Podobne przepisy