Grillowany kurczak w marynacie z limonki i kminku

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka skórki z limonki
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• 250 g piersi z kurczaka bez kości i skóry
• czarne oliwki do dekoracji

Instrukcje

1. W szczelnym woreczku strunowym połącz oliwę z oliwek, skórkę z limonki, sok z limonki, kminek mielony, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, 2–3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu oraz 1/4 łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj zawartość woreczka.
2. Włóż 250 g piersi z kurczaka do woreczka, wyciśnij z niego nadmiar powietrza i szczelnie zamknij. Kilka razy przewróć woreczek, żeby marynata równomiernie pokryła mięso ze wszystkich stron.
3. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut — możesz też zostawić nawet do 8 godzin, wtedy smak będzie intensywniejszy.
4. Uwaga przy pracy z jalapeño: warzywo to może podrażniać skórę i oczy, więc zakładaj gumowe rękawiczki podczas krojenia i w żadnym wypadku nie dotykaj twarzy ani oczu. Po skończeniu dokładnie umyj ręce mydłem i wodą.
5. Rozgrzej grill, grill elektryczny lub piekarnik z funkcją grilowania do średnio-wysokiej temperatury. Wyjmij kurczaka z marynaty i ułóż na ruszcie lub w brytfannie pod grillem.
6. Grilluj przez 12–15 minut, dwukrotnie obracając mięso, żeby powstały ładne ślady po ruszcie. Kurczak jest gotowy, gdy po nakłuciu widelcem wypływa klarowny sok, a mięso w środku nie jest już różowe.
7. Podawaj udekorowane plasterkami jalapeño i czarnymi oliwkami — jeśli masz ochotę.

Podobne przepisy