Ciasteczka kokosowe z białą czekoladą i cukrem pudrem

Składniki

• 110 g masła
• 130 g cukru
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 opakowanie (200 g) wiórków kokosowych słodzonych
• 6 łyżek białych chipsów czekoladowych
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. W dużej misce utrzyj 110 g masła z 130 g cukru na puszystą, jasną masę.
2. Dodaj 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 1 jajko, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 240 g mąki pszennej uniwersalnej i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Wsyp suchą mieszankę do masła i całość dokładnie wyrób na jednolite ciasto.
4. Na końcu wmieszaj 6 łyżek białych chipsów czekoladowych oraz 1 opakowanie (200 g) wiórków kokosowych słodzonych — używaj łyżki albo szpatułki, żeby równomiernie je rozprowadzić po cieście.
5. Nałóż porcje ciasta łyżeczką na natłuszczoną blachę do pieczenia, zachowując odstępy między ciasteczkami. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut. Po wyjęciu odczekaj minutę, zanim przełożysz je na kratkę — są wtedy jeszcze delikatne i łatwo je uszkodzić. Zostaw do całkowitego ostudzenia.
6. Gdy ciasteczka są już zupełnie zimne, oprósz je obficie cukrem pudrem przez sitko. Biała warstwa cukru robi z nich prawdziwe śnieżynki.

Podobne przepisy