Puszysty omlet pieczony na maśle

Składniki

• 2 łyżki wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka masła
• margaryna do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od rozdzielenia jajek — białka ubij najpierw na puszystą pianę, a następnie dodaj 2 łyżki wody i 1/4 łyżeczki soli i ubijaj dalej przez około minutę, aż powstają sztywne, stałe szczyty.
2. Żółtka ubij osobno mikserem na wysokich obrotach przez około 5 minut — powinny zgęstnieć i nabrać jasnożółtego, cytrynowego koloru. Następnie delikatnie wmieszaj je w białka metodą składania, żeby nie zniszczyć napowietrzenia.
3. Na patelni o średnicy około 25 cm z żaroodporną rączką rozgrzej łyżkę masła. Wlej masę jajeczną, lekko kopczykując ją przy brzegach.
4. Smaż na małym ogniu przez 8–10 minut, aż omlet się napuszy, zetnie i zarumieni od spodu.
5. Wstaw patelnię do piekarnika nagrzanego do 163°C i piecz jeszcze 10 minut — omlet jest gotowy, gdy patyczek lub nóż wbity w środek wychodzi suchy.
6. Wyjmij patelnię z piekarnika i zrób płytkie nacięcie nieco z boku centrum omletu, dzieląc go na dwie nierówne połowy. Na większej połowie ułóż wybrane dodatki, a następnie złóż mniejszą połowę na wierzch.
7. Zsuń gotowy omlet na podgrzany talerz i podawaj od razu.

Podobne przepisy