Biszkopty z orzechami włoskimi i rodzynkami

Składniki

• 60 g masła
• 150 g margaryny
• 200 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 110 g orzechów włoskich
• 150 g rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść dużą blachę do pieczenia.
2. W dużej misce utrzyj masło (60 g), margarynę (150 g), cukier (200 g), jajko i ekstrakt waniliowy na gładką masę.
3. Dodaj 2 łyżki mąki pszennej, łyżeczkę proszku do pieczenia i łyżeczkę cynamonu — wymieszaj, aż składniki się połączą.
4. Wsyp orzechy włoskie (110 g) i rodzynki (150 g), po czym dokładnie wmieszaj je w ciasto.
5. Podziel ciasto na dwie równe części. Z każdej uformuj podłużny bochenek o grubości około 4 cm, ułóż na blasze i lekko spłaszcz dłonią.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 18–20 minut, aż bochenki będą wyraźnie zwarte i sprężyste w dotyku.
7. Wyjmij blachę i ostrym nożem pokrój bochenki ukośnie w plastry o grubości około 1,5 cm.
8. Ułóż plastry płaską stroną na blasze i piecz przez 6 minut, następnie obróć każdy kawałek i piecz kolejne 6 minut, aż biszkopty lekko się zarumienią.
9. Przełóż gotowe biscotti na kratkę i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy