Żeberka duszone w piwie z sosem barbecue

Składniki

• 1,3 kg żeberek wieprzowych bez kości (country-style)
• 2 cebule
• 1 butelka (330 ml) piwa
• 500 ml sosu barbecue

Instrukcje

1. Na patelni lekko natłuszczonej olejem w sprayu obsmaż żeberka ze wszystkich stron na złoto-brązowy kolor — zajmie Ci to około 7 minut. Ten krok jest ważny, bo zapewnia ładną skórkę i głębszy smak.
2. Przełóż żeberka do naczynia żaroodpornego i obsyp je ze wszystkich stron cebulą pokrojoną w plastry lub ćwiartki.
3. Wlej piwo, a naczynie szczelnie przykryj pokrywką albo folią aluminiową. Piecz w 190°C przez półtorej do dwóch godzin, aż mięso zrobi się naprawdę miękkie i zacznie odchodzić od kości.
4. Odlej piwo z naczynia — spokojnie, to normalne, że się go pozbywa po duszeniu.
5. Teraz solidnie posmaruj żeberka sosem BBQ ze wszystkich stron — im więcej, tym lepiej. Odstaw naczynie z powrotem do piekarnika już bez przykrycia i piecz jeszcze przez godzinę. Mięso powinno się ładnie zrumienić, a sos zgęstnieć i lekko skarmelizować — właśnie po to zdejmujesz pokrywkę, żeby sos mógł odparować i przylegać do mięsa.

Podobne przepisy