Ciasto z serkiem śmietankowym i jagodami

Składniki

• 225 g serka śmietankowego
• 340 g masła
• 600 g cukru białego
• 6 jajek
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• mrożone jagody

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia razem serka śmietankowego (225 g), masła (340 g) i cukru (600 g) na puszystą, jednolitą masę — użyj miksera i nie spiesz się, to podstawa dobrej struktury ciasta.
2. Dodawaj jajka po jednym, za każdym razem dokładnie miksując, zanim wrzucisz kolejne. Nie skracaj tego etapu.
3. Teraz mąka — wsypuj ją partiami, po 120 g na raz (łącznie 360 g), cały czas miksując po każdej porcji do połączenia.
4. Wlej łyżeczkę ekstraktu waniliowego i dokładnie wymieszaj całość.
5. Na końcu delikatnie wmieszaj mrożone jagody — najlepiej szpatułką, żeby się nie rozgniotły i nie zabarwiły całego ciasta.
6. Przelej masę do formy na babkę (tzw. bundt), uprzednio natłuszczonej i oprószonej mąką.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 30 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 165°C i piecz jeszcze 55 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe — jeśli nie, dopiecz jeszcze kilka minut i kontroluj na bieżąco.

Podobne przepisy