Zapiekanka z makaronu ziti z kiełbaskami i mozzarellą

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 4 pikantne kiełbaski włoskie
• oregano suszone do smaku
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki
• 60 ml czerwonego wina
• 200 g siekanych pomidorów z puszki
• 200 g makaronu ziti
• 1 kulka mozzarelli (ok. 125 g)
• 2 małe jajka
• 3 łyżki tartego parmezanu

Instrukcje

1. Zacznij od kiełbasek — podsmaż 4 pikantne kiełbaski włoskie na patelni, porządnie je rumieniąc z każdej strony. Odłóż je na bok, a gdy trochę przestygną, pokrój w plastry o grubości około 1,5 cm.
2. Teraz sos. W większym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć 2 cebule (posiekane), 2 ząbki czosnku, 1 marchewkę oraz 1 łodygę selera naciowego — wszystko pokrojone drobno. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną i zaczną pachnieć.
3. Wlej 60 ml czerwonego wina i gotuj bez przykrycia, aż płyn zredukuje się mniej więcej o połowę.
4. Dodaj 200 g siekanych pomidorów z puszki, sól, pieprz, suszone oregano do smaku, pokrojone kiełbaski i posiekany 1 pęczek świeżej natki pietruszki. Całość gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut — sos ma się ładnie zagęścić, więc nie przykrywaj garnka.
5. W międzyczasie ugotuj 200 g makaronu ziti al dente, odcedź i wymieszaj dokładnie z gotowym sosem.
6. Nagrzej piekarnik do 200°C. Żaroodporne naczynie posmaruj masłem. Nakładaj masę warstwami: najpierw 1/3 makaronu z sosem, potem część pokrojonej w kostkę mozzarelli (łącznie ok. 125 g), znów makaron, znów ser — i tak trzy razy.
7. Na wierzch wylej 2 małe jajka roztrzepane widelcem, a całość posyp 3 łyżkami tartego parmezanu.
8. Wstaw do piekarnika i piecz, aż zapiekanka zacznie bulgotać i ładnie się zarumieni. Przed podaniem odczekaj kilka minut — łatwiej się wtedy kroi i nie parzy w palce.

Podobne przepisy