Chrupiące sajgonki z wieprzowiną i kapustą

Składniki

• 450 g mielonej wieprzowiny
• 120 g kapusty pekińskiej
• 120 g kapusty białej
• 1 marchew
• 1 pęczek dymki
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 jajko (roztrzepane)

Instrukcje

1. Opakowanie skórek do sajgonek wyjmij wcześniej z zamrażarki i rozmroź zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W dużej misce wymieszaj kapustę pekińską, kapustę białą, marchew, czosnek, dymkę, 2 łyżeczki soli i łyżeczkę cukru. Następnie dodaj 450 g mielonej wieprzowiny i 3 łyżki sosu sojowego, po czym dokładnie wszystko połącz — najlepiej ręką, żeby farsz był równomiernie wymieszany.
3. Połóż skórkę przed sobą tak, żeby wyglądała jak romb (jeden róg skierowany ku tobie). Na środek nałóż 2–3 łyżki farszu, układając go poziomo — jak kłódka biegnąca od prawego do lewego rogu.
4. Dolny róg złóż do góry, przykrywając farsz, i zrób jedno obrócenie. Potem złóż prawy i lewy róg do środka. Górny róg posmaruj roztrzepanym jajkiem, a następnie dokończ zwijanie. Jajko działa tu jak klej i uszczelnia brzegi. Powtórz z resztą farszu.
5. W dużej patelni rozgrzej olej na głębokość około 5–7 cm do temperatury 175°C. Wkładaj sajgonki partiami — nie tłocz ich za bardzo, bo temperatura tłuszczu za bardzo spadnie. Smaż każdą porcję przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe i chrupiące.
6. Odsącz gotowe sajgonki na papierowym ręczniku i podawaj z ulubionym sosem słodko-kwaśnym.

Podobne przepisy