Wilgotne czekoladowe brownie z kawałkami czekolady

Składniki

• 150 g masła
• 340 g margaryny
• 50 g cukru
• 4 łyżki wody
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 4 jajka
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Natłuść prostokątną formę o wymiarach 23x33 cm.
2. W ciężkim rondlu umieść masło, cukier i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masło się roztopi, a cukier całkowicie rozpuści — zajmie to około 3 minut i mieszanina powinna zacząć wrzeć.
3. Zdejmij rondel z ognia i wsyp 2 porcje (czyli tyle, ile podaje przepis) kawałków czekolady — mieszaj drewnianą łyżką, aż całkowicie się rozpuszczą. Odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia, a następnie wmieszaj wanilię.
4. W dużej misce roztrzep jajka, a potem stopniowo dolewaj do nich ciepłą masę czekoladową, intensywnie mieszając drewnianą łyżką, aż wszystko się połączy w jednolitą masę.
5. W osobnej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną i solą. Wsyp tę suchą mieszankę do masy jajeczno-czekoladowej i dokładnie wymieszaj.
6. Wrzuć resztę kawałków czekolady (i ewentualnie posiekane orzechy włoskie, jeśli chcesz) i jeszcze raz przemieszaj.
7. Wylej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Wstaw do piekarnika i piecz przez 35–40 minut — pilnuj, żeby nie przesuszyć brownie, lepiej wyjąć je chwilę wcześniej niż za późno.
8. Po upieczeniu ostudź i pokrój w kwadraty.

Podobne przepisy