Gulasz wołowy duszony w cydrze z warzywami

Składniki

• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżki masła
• 3 cebule
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 900 g wołowiny gulaszowej
• pieprz do smaku
• 1 łyżka ketchupu
• 500 ml cydru jabłkowego
• 3 ziemniaki
• 3 marchewki

Instrukcje

1. W dużym rondlu lub żeliwnym garnku rozgrzej na średnim ogniu 1,5 łyżki oliwy z oliwek i 1,5 łyżki masła. Wrzuć pokrojone w grubszą kostkę 3 cebule i smaż, aż ładnie się zrumienią.
2. Gdy cebula się przyrumienia, wymieszaj w miseczce 3 łyżki mąki pszennej z 1 łyżeczką soli, pieprzem do smaku i 1/2 łyżeczki tymianku. Odłóż na bok.
3. Zrumienioną cebulę wyjmij z garnka i odłóż na talerz. Na ten sam tłuszcz wrzuć 900 g wołowiny gulaszowej i obsmaż z każdej strony, aż nabierze koloru.
4. Gdy mięso się zarumieni, dołóż z powrotem cebulę i wsyp przygotowaną mieszankę mączno-przyprawową. Dokładnie wymieszaj, żeby mąka pokryła mięso i cebulę równomiernie.
5. Wlej 500 ml cydru jabłkowego i dodaj 1 łyżkę ketchupu. Całość doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
6. Zmniejsz ogień i duś bez przykrycia przez 1,5 godziny — sos ma się powoli redukować, więc nie zakrywaj garnka. Co jakiś czas zamieszaj i w razie potrzeby zetrzyj szumowiny z powierzchni.
7. Dodaj obrane i pokrojone w kawałki 3 ziemniaki oraz 3 marchewki. Gotuj kolejne 30–45 minut, aż warzywa będą miękkie. Podawaj od razu.

Podobne przepisy