Wołowina duszona z ziemniakami, marchewką i cebulą

Składniki

• ok. 450 g wołowiny (pokrojonej w kostkę)
• 2 łyżki tłuszczu z bekonu
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 2 liście laurowe
• 2 ziemniaki
• 5 cebul
• 3 marchewki
• 3 gałązki świeżej natki pietruszki
• natka pietruszki suszona do smaku
• sól do smaku
• 2 kostki bulionowe

Instrukcje

1. Żeliwny garnek to tutaj podstawa — bez niego smak potrawy będzie zupełnie inny. Rozgrzej w nim 2 łyżki tłuszczu z bekonu, a w tym czasie obtocz ok. 450 g wołowiny pokrojonej w kostkę w 1 łyżce mąki pszennej. Wrzuć mięso na gorący tłuszcz.
2. Smaż, często mieszając, aż każdy kawałek ładnie się zarumieni z każdej strony. Mięso ma być brązowe, ale w środku jeszcze surowe — o to chodzi.
3. Kiedy mięso nabierze koloru, zalej je wodą lub bulionem tyle, żeby przykryło kawałki. Dodaj 2 liście laurowe, 3 gałązki świeżej natki pietruszki, sól do smaku oraz suszoną natkę pietruszki do smaku. Jeśli używasz wody zamiast bulionu, wrzuć 2 kostki bulionowe dla wzmocnienia smaku.
4. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Co jakiś czas sprawdzaj poziom płynu i w razie potrzeby dolewaj wodę lub bulion.
5. Gdy mięso będzie już miękkie, dorzuć 3 marchewki — obrane i przekrojone na pół. Gotuj przez około 20 minut.
6. Następnie dodaj 2 ziemniaki obrane i pokrojone na ćwiartki oraz 5 cebul obranych i przekrojonych na pół. Gotuj kolejne 20 minut albo do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.
7. Gulasz jest gotowy do jedzenia od razu, ale naprawdę najlepiej smakuje następnego dnia — smaki się przegryzają i całość zyskuje zupełnie inny charakter. Spokojnie możesz ugotować go wieczór wcześniej.

Podobne przepisy