Wieprzowina duszona w piwie z kapustą kiszoną

Składniki

• 1 puszka (ok. 800 g) kapusty kiszonej
• 1 łopatka wieprzowa bez kości (ok. 1,5 kg)
• sól do smaku
• pieprz czarny mielony do smaku
• 2 łyżki musztardy dijon
• 1 butelka (330 ml) piwa

Instrukcje

1. Na dno wolnowaru wsyp kapustę kiszoną z puszki (ok. 800 g) — to będzie aromatyczna baza dla całego dania.
2. Łopatkę wieprzową (ok. 1,5 kg) przytnij z nadmiaru tłuszczu, a jeśli kawałek jest za duży, po prostu go zmniejsz, żeby spokojnie zmieścił się w garnku. Oprósz mięso solą i czarnym pieprzem, a następnie dokładnie posmaruj je z każdej strony 2 łyżkami musztardy dijon.
3. Ułóż mięso na warstwie kapusty, a potem wlej całą butelkę piwa (330 ml) bezpośrednio na mięso.
4. Przykryj wolnowar i gotuj na niskim ustawieniu przez 8–10 godzin albo na wysokim przez 4–5 godzin — mięso powinno być miękkie i rozpadać się przy lekkim nacisku.
5. Gotowe mięso przełóż na deskę do krojenia, daj mu chwilę odpocząć, a potem pokrój w plastry, usuwając pozostały tłuszcz. Podawaj razem z kapustą z wolnowaru.

Podobne przepisy