Czekoladowe muffinki z masą serową i chipsami

Składniki

• 225 g serka kremowego
• 1 jajko
• 70 g cukru
• szczypta soli
• 175 g chipsów czekoladowych
• 200 g cukru
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 120 ml wody
• 1 łyżka octu
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij od masy serowej: w misce połącz 225 g serka kremowego, 1 jajko, 70 g cukru i szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie, a następnie wsyp 175 g chipsów czekoladowych. Odłóż na bok.
2. W drugiej, większej misce przygotuj ciasto czekoladowe. Wymieszaj ze sobą 200 g cukru, 180 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej i 1 łyżeczkę soli, potem dolej 120 ml wody, 1 łyżkę octu i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Mieszaj, aż masa będzie jednolita.
3. Foremkę na muffinki wyłóż papilotkami, a każde zagłębienie wypełnij ciastem czekoladowym mniej więcej do 1/3–1/2 wysokości.
4. Na wierzch każdej porcji ciasta nałóż solidną łyżkę masy serowej z chipsami — nie żałuj, bo to serce tych babeczek.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 20–25 minut, aż masa serowa się lekko zetnie i nabierze złotawego koloru.

Podobne przepisy