Śniadaniowe burrito z boczkiem, ziemniakami i jajkami

Składniki

• 225 g boczku
• 340 g mrożonych ziemniaków rozdrobnionych (hash browns)
• 1 opakowanie ziemniaków O'Brien
• 1 puszka zielonego chili
• 3 jajka
• 2 tortille pszenne (duże, ok. 30 cm)
• 200 g sera (tartego)
• salsa

Instrukcje

1. Usmaż bekon i kiełbasę na patelni, odlej nadmiar tłuszczu — ale zostaw odrobinę na dnie, bo przyda się do ziemniaków. Bekon pokrusz na mniejsze kawałki i odstaw na bok.
2. Na tym samym tłuszczu podsmaż ziemniaki. Pilnuj, żeby były naprawdę dobrze podsmażone i zrumienione — jeśli zostawisz je niedosmażone, tekstura całości będzie po prostu dziwna.
3. W misce połącz jajka z zielonymi chili, dokładnie wymieszaj i wlej na patelnię do ziemniaków. Całość mieszaj podczas smażenia.
4. Gdy jajka są prawie gotowe, dorzuć z powrotem bekon i kiełbasę. Smaż dalej, aż jajka przestaną być błyszczące — to znak, że są gotowe.
5. Zdejmij patelnię z ognia, wsyp ser i wymieszaj, żeby się równomiernie rozłożył i lekko roztopił w cieple potrawy.
6. Rozłóż tortille na blacie. Na każdą nakładaj porcję masy jajecznej, dodaj łyżkę salsy i zawijaj ciasno w rulon — klasyczny burrito.
7. Każdego burrito zawiń osobno w papier woskowany, a następnie układaj po kilka (zazwyczaj mieści się 6–8 sztuk) do szczelnych torebek strunowych i wkładaj do zamrażarki.
8. Żeby podgrzać: zostaw burrito w papierze woskowanym, połóż na talerzu i wstaw do mikrofalówki na 3 minuty. Po wyjęciu odczekaj jeszcze minutę, zanim rozwiniesz i zjesz.

Podobne przepisy