Szaszłyki wieprzowe w marynacie orzechowo-cytrusowej

Składniki

• 120 ml sosu sojowego
• 60 ml soku z limonki
• 60 ml soku z cytryny
• 2 łyżki masła orzechowego kremowego
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 2 papryki zielone

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj dokładnie 120 ml sosu sojowego, 60 ml soku z limonki, 60 ml soku z cytryny, 2 łyżki masła orzechowego kremowego, 2 łyżki cukru brązowego, 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę), 1/4 łyżeczki płatków chili oraz 1 łyżeczkę imbiru mielonego. To właśnie ta marynata robi całą robotę — orzechowo-cytrusowa, lekko ostra, genialnie balansuje smaki.
2. Odlej 120 ml gotowej marynaty do osobnego naczynia, przykryj i wstaw do lodówki — to będzie baza do polewania podczas grillowania. Resztę wlej do dużej, szczelnie zamykanej torebki lub płaskiego pojemnika.
3. Włóż wieprzowinę do marynaty, obróć, żeby dobrze ją pokryła ze wszystkich stron, a następnie szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na 2–3 godziny. Raz czy dwa razy w tym czasie obróć mięso — dzięki temu marynata wniknie równomiernie.
4. Po marynowaniu wyjmij wieprzowinę, odcedź i wyrzuć marynatę, w której leżało mięso. Papryki zielone pokrój w kawałki nadające się do nadziewania na szpikulec.
5. Na metalowe szpikulce lub wcześniej namoczone drewniane nabijaj naprzemiennie kawałki wieprzowiny i papryki zielonej.
6. Grilluj szaszłyki bez przykrycia na średnim ogniu przez 6 minut, raz je obracając. Następnie posmaruj zarezerwowaną marynatą i grilluj jeszcze 8–10 minut — przez cały ten czas często obracaj i smaruj marynatą. Gotowe, gdy soki z mięsa będą klarowne.

Podobne przepisy