Placki ziemniaczane z cebulą i przyprawami

Składniki

• 3-4 ziemniaki
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• margaryna
• 1 łyżeczka suszonych ziół
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• ser do smaku

Instrukcje

1. Ziemniaki i cebulę obierz, a następnie zetrzyj na tarce (lub przy pomocy robota kuchennego z tarczą do tarcia) do miski. Dodaj jajko i 1 łyżkę mąki pszennej uniwersalnej, po czym wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli masa wychodzi zbyt rzadka, dosyp odrobinę więcej mąki; jeśli za gęsta — wlej trochę mleka, żeby ją rozluźnić.
2. Dopraw całość 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, a jeśli chcesz — dodaj też 1 łyżeczkę suszonych ziół, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, szczyptę pieprzu cayenne lub starty ser. To kwestia gustu i tego, co masz pod ręką.
3. Na średniej patelni rozgrzej razem 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła — poczekaj, aż tłuszcz dobrze się rozgrzeje i zacznie skwierczeć. Teraz masz dwie opcje przygotowania placków:
4. — Wersja pierwsza (małe placuszki): nakładaj łyżką porcje masy na patelnię, formując okrągłe placuszki o średnicy ok. 8–10 cm. Smaż je partiami po 2–3 sztuki przez około 5 minut z każdej strony, aż będą ładnie złociste. Gotowe placuszki trzymaj w cieple w piekarniku nastawionym na niską temperaturę.
5. — Wersja druga (jeden duży placek): wylej całą masę na patelnię i wyrównaj ją tylną stroną łyżki tak, żeby równomiernie pokryła całe dno. Smaż przez ok. 5 minut, a następnie połóż na patelni duży talerz obiadowy, przytrzymaj go pewnie i odwróć patelnię — placek wyląduje na talerzu. Teraz po prostu zsuń go z powrotem na patelnię (surową stroną w dół) i smaż kolejne 5 minut. Gdy będzie gotowy, ponownie odwróć go na talerz i pokrój na kawałki.
6. Podawaj z majonezem, kwaśną śmietaną lub sosem ranczo i posyp posiekanym szczypiorkiem albo dymką.

Podobne przepisy